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6 janvier 2015

Après les fêtes… conseil détox

« La Tisanière du pont » vous conseille une petite cure de 3 semaines à base d’infusion « il était une foie » (ou gélule) de radis noir ou artichaut. Ces derniers aident  à nettoyer l’organisme et tonifier le foie (parfois mis à rude …

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infusion
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14 juillet 2014

Tiramisù aux fruits rouges

Tiramisù aux fruits rouges (pour 8 personnes /difficulté : moyenne) Ingrédients : Ragoût de fruit: 100gr sucre. 250gr eau. 35gr pectine (gélifiant pour confiture type alsa). 350gr cerises dénoyautées ou autres fruits rouges. Tiramisu : 250gr mascarpone. 250gr crème fleurette …

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11 juin 2014

Cotriade de Poissons du chef de l’hôtel-restaurant Le Goyen, Matthieu Leroy

Le chef du restaurant LE GOYEN, Matthieu Leroy,  vous divulgue ici les secrets de sa recette de cotriade Cotriade de poissons ou Kaoteriad en Breton signifie « contenu d’une marmite » Pour 6 Personnes Ingrédients : Poissons 500Gr de Congre en Tranche, 3 Maquereaux …

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cuisine
gastronomie
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14 avril 2014

Pavé de bar de ligne et jeunes légumes glacés au thym-citron

Pavé de bar de ligne de la Baie d’Audierne, méli-mélo de jeunes légumes glacés au thym-citron (pour 4 personnes / difficulté : facile / temps de préparation : 30 min) Ingrédients : 2 filets de bar de 300g 2 cl d’huile …

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poisson
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7 avril 2014

Arrivage de langoustines

En ce moment, c’est la bonne période pour acheter les langoustines, ou « demoiselles du Guilvinec ».  Les langoustines sont débarquées dans les ports en ce moment à des tarifs très intéressants. Vous pourrez les trouver dans les poissonneries locales. Il ne …

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fruits de mer
langoustines
port
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29 mai 2013

Le bar de ligne se déguste en croûte de sel !

Le bar, ce poisson argenté pêché dans le Raz de Sein, est un poisson très recherché pour sa finesse. Vous pourrez en trouver très facilement sur les étalages des poissonniers, à la débarque en criée et dans les restaurants d’Audierne …

bar
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pêche
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